El sorbete de limón es una de esos postres clásicos que nunca pasan de moda, ya que es super fácil de preparar y gusta prácticamente a todo el mundo.
Es la manera ideal de aprovechar esos limones que tenemos en casa muertos de risa y con los que no sabemos realmente que hacer.
IDEA: Si vas a preparar el sorbete para adultos y quieres darle un toque especial, te dejamos nuestra receta de sorbete de limón al cava.
Lo mejor de todo es que se trata de una receta muy sencilla y rápida de hacer, por lo que no tendrás excusas para ponerte manos a la obra.
Es un postre de consistencia ligera, bajo en calorías y un excelente digestivo. Es ideal para tomarlo en los días calurosos de verano como después de una comida o cena copiosa, ya que es refrescante y agradable al paladar.
Recuerda que puedes sustituir el azúcar por panela, eritritol o el edulcorante que más te guste. De esta forma reducirás aún más las calorías de este postre.
Si te gustan los sorbetes de cítricos, te recomendamos que le echas un vistazo a nuestra receta de sorbete de mandarina.
Índice
✅ Receta de Sorbete de Limón
Esta receta de sorbete de sorbete de limón es super fácil de preparar. Con ella, seguro que sorprenderás tanto a tus amigos y familiares, con un postre sencillo pero riquísimo.
Es ideal para consumir durante todo el año, después de comidas o cenas abundantes, como por ejemplo en Navidad o Pascua. También es perfecta para los meses de calor de verano, ya que se trata de un postre super refrescante.
Nosotros recomendamos prepararlo cuando tengas limones en casa, con los que no sepas que hacer, ya que es una buena forma de aprovecharlos y que no se echen a perder.
Ingredientes
- 4 limones medianos.
- 200 gramos de azúcar.
- 2 claras de huevo.
- La rayadura de un limón.
- 1⁄2 litro de agua.
- 1 pizca de sal.
- Hojas de menta (Para decorar).
Cómo hacer Sorbete de limón
- Exprime el zumo de los limones y viértelo en un recipiente. Es importante que no quede ninguna semilla en el zumo, ya que de lo contrario le aportará un sabor amargo.
- Pon el agua en un cazo al fuego y agrega el azúcar. Llévalo a ebullición, mientras mueves constantemente la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Con esto haremos un almíbar para endulzar el sorbete.
- Apártalo del fuego y déjalo de enfriar por completo.
- Una vez frío el almíbar, mézclalo con el zumo de limón e introdúcelo en el congelador durante unas dos horas.
- Diez minutos antes de sacar la mezcla del congelador, bate las claras de huevo a punto de nieve y agrega la pizca de sal.
- Ralla la piel del limón e incorpórala a la clara de huevo.
- Con una palita de cocina mezcla las claras de huevo con el zumo endulzado en movimientos envolventes para conservar esa textura porosa.
- Introdúcelo de nuevo en el congelador hasta la hora de servir.
- A la hora de consumirlo, sírvelo en recipientes de tu elección y decora con las hojas de menta.
Propiedades del limón
El limón es una fruta que proviene del limonero (citrus limón). Se trata de uno de los cítricos más consumidos en todo el mundo. Aunque parezca uno de los más ácidos, existen otros cítricos que lo son más aún, como el limonsón de América del Sur.
El limón posee un gran equilibrio entre sus propiedades ácidas y su aroma. Su corteza es una de las más firmes y valoradas en gastronomía, de todos los cítricos.
La bebida clásica y refrescante del limón, es la limonada, en la que se mezcla el jugo de esta fruta, con agua y algún edulcorante como la miel, el azúcar moreno, o el azúcar blanco.
Es un alimento rico en vitamina C, que nos ayuda a hacer la digestión y refuerza nuestro sistema inmunológico.
El jugo de limón, se usa en gran cantidad de recetas y aderezos en todo el mundo. En ensaladas, es un excelente sustituto para el vinagre. Así mismo es insustituible en muchas (riquísimas) preparaciones de pescado, y en el consumo de mariscos frescos.
En Venezuela existe la costumbre bastante extendida de agregar algunas gotas de limón a las sopas de mondongo y a las de pescado con vegetales, y a los sancochos de res o de pollo propios de la región.
También se utilizan pequeñas porciones de limón para hacer más agradable el sabor y el olor de algunos jugos de frutas, como el jugo de papaya.
La planta del limonero es especialmente vulnerable en los países tropicales, a ciertas especies de hormigas y otras plagas, que suelen atacar sus ramas secas. A partir de allí, atacan progresivamente todo el árbol, pudiendo provocar su muerte.
Por esta causa, en el caso de que tengas limoneros, no debes descuidarlos ni un poco, podando las ramas que veas secas y desprovistas de follaje.
También algunos mamíferos, especialmente roedores, se alimentan de la corteza del limonero, perjudicándolo notablemente.
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